Ingredienti
* 500 gr farina
* 15 gr lievito di birra
* 200 gr patate bollite, 1 uovo
* 1 arancia
* rhum
* latte
* 150 gr zucchero
* sale
* olio x friggere
Preparazione
Passa le patate bollite nello schiacciapatate e incorpora la farina, 50 gr di zucchero, l’uovo, il lievito, il succo d’arancia e un pizzico di sale e un cucchiaio di rhum. Lavora l’impasto energicamente sbattendo più volte la pasta sulla spianatoia, forma una palla e mettila in una terrina infarinata, coperta, x lievitare un’ora e mezzo in luogo tiepido. Passato il tempo di lievitazione dividi la pasta in palline grosse come mandarini, fai un buco al centro e appiattiscile un poco. Disponile poi su una placca e lasciale lievitare ancora un’ora. Poi friggi in olio bollente e dopo aver fatto assorbire l’olio su carta assorbente cospargile di zucchero semolato e servile ancora calde.
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